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Schlagwort: Gemüse
Es lohnt sich, auch im Winter ab und zu durch den Garten zu gehen, um zu schauen, ob noch alles ist wie es sein sollte. Auch ein Blick ins Winterquartier von Pflanzen oder in den Keller ist ratsam. Gewisse Kontrollmassnahmen verhindern grössere Schäden oder ein böses Erwachen im Frühling.
Kardy, auch Gemüseartischocke, Kardone oder Cardy genannt, ist eine distelähnliche Pflanze. Immer mehr Gartenfans entdecken sie für ihren Garten – als prachtvolle Staude und schmackhaftes Wintergemüse.
Es ist noch Winter und dennoch startet bereits die neue Gartensaison. Im Vordergrund steht das Anziehen von Setzlingen. Weniges kann sogar schon draussen gesät werden, wenn der Boden nicht gefroren ist.
Wer schon früh im nächsten Jahr Spinat geniessen möchte, sollte jetzt zur Samentüte greifen. Je nach Sorte lassen sich erste Blätter des gesunden Wintergemüses sogar noch dieses Jahr ernten.
Wer in den Genuss von Gemüse aus dem eigenen Garten kommen möchte und schnelle Resultate sehen will, sollte es mit Pak Choi versuchen. Das Kohlgemüse hat eine kurze Kulturzeit, ist äusserst kalorienarm, dafür aber reich an wertvollen Vitaminen. Und es kann praktisch die ganze Pflanze verwendet werden.
Federkohl, auch Grünkohl, Winterkohl oder Kale genannt, kommt hierzulande wieder in Mode. Das mineralstoff- und vitaminreiche attraktive Wintergemüse gilt als Superfood und hat durchaus auch Zierpflanzencharakter.
Sojabohnen mit ihrem sehr hohen Eiweissgehalt, das von der Zusammensetzung her mit tierischem Eiweiss vergleichbar ist, sind ein guter Ersatz für Fleisch, Fisch, Käse oder Eier. Zudem sind sie ein wertvolles Nahrungsmittel für jene, die sich glutenfrei ernähren.
Immer mehr Menschen beginnen, ihren Fleischkonsum zu überdenken. Sie reduzieren dessen Verzehr oder setzen bei der Proteinzufuhr ganz auf pflanzliche Alternativen. Die Kichererbse ist jedoch nicht nur für Vegetarier oder Veganer interessant, sondern auch für jene, die sich glutenfrei ernähren.
Petersilienwurzel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Es ist eine alte Gemüsesorte, die weit mehr ist als ein Suppengemüse und gerade ihr Comeback erlebt. Das grosse Plus: Bei der Petersilienwurzel ist die ganze Pflanze verwertbar.
Dass Süsskartoffeln, die eigentlich nicht zu den Kartoffeln gehören, im Trend sind, verwundert nicht. Pflanzen mit Zusatznutzen sind heutzutage immer mehr gefragt. Die Süsskartoffel bietet viele Verwendungsmöglichkeiten.
Hübsch, gesund und lecker ‒ das ist Flower Sprout. Das Gemüse kam erst 2010 in den Handel. Das Ziel der englischen Züchter war, ein Kohlgemüse hervorzubringen, das einen feinen Geschmack hat, sich vielseitig verwenden lässt und dazu attraktiv aussieht. Probieren Sie einen köstlichen Flower-Sprout-Salat ‒ wir haben das Rezept!
Zu früheren Zeiten waren Pastinaken ein wichtiges Grundnahrungsmittel, ehe sie von Kartoffeln und Karotten verdrängt wurden. Dass Pastinaken wieder im Kommen sind, zeigt unter anderem, dass sie vermehrt in der Gourmet-Küche verwendet werden.
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