Seit Beginn des Ackerbaues vor über 10‘000 Jahren arbeitet der Mensch mit Pflanzenzüchtung. Zuvor war er während Millionen von Jahren vom Evolutionsprozess der Pflanzen ausgeschlossen. Damals erzeugten Menschen durch Auslese und Kreuzung aus wildwachsenden Gräsern Getreidearten. Seither existiert eine gemeinsame Fortentwicklung zwischen Mensch und Kulturpflanzen – zuerst mit Nutz-, später auch mit Zierpflanzen. Züchter ruhen nie: Gärtnerische Zuchtsorten werden ständig durch verbesserte Nachfolgesorten abgelöst; neue Sorten ersetzen „Alte“.